VINO NATURALE

Spesso mi viene chiesto "cosa è il vino naturale?" il primo istinto sarebbe quello di chiedere una domanda di riserva ma poi mi sento in dovere di dare una risposta e, nonostante la mia buona volontà, il malcapitato si trova davanti ad una disquisizione che rischia di essere piuttosto elaborata specie se l'interlocutore è una persona informata sull'argomento. In questa sede cercherò di essere estremamente sintetico tracciando solo alcune linee generali senza entrare nei dettagli.
Bisogna prima di tutto chiarire che legalmente non possiamo dire o scrivere in etichetta che si tratta di un "vino naturale" perché questo farebbe dedurre al consumatore che gli altri vini non sono naturali e quindi saremmo legalmente perseguibili… ad ogni modo esporre le proprie idee su cosa sia un "vino naturale" mi sembra più che lecito.